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Ramen

Ramen sind das wohl bekannteste Beispiel für die allmähliche Anpassung eines nicht-japanischen Gerichts an den lokalen Geschmack. Heute gibt es die ursprünglich chinesische Nudelsuppe in zahlreichen regionalen Varianten. Schweinebauch (chashu), rot-weiße Fischpastete (narutomaki) eingelegte Bambussprossen (menma oder shinachiku) und in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln sind besonders häufige Garnituren. Polyvinylchlorid; Porzellan, H 8,5 cm, D 21,2 cm, Japan, um 2015, Copyright: Linden-Museum Stuttgart, Foto: Anatol Dreyer
Ramen
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